Csicsó közösségének honlapja

Ötletek és receptek, avagy, ahogy nagyanyáink készítették

Ezek a zöldségek minden falusi háznál megtalálhatóak és kiváló étkek készíthetők belőlük. Itt van mindjárt a krumplikása. Egy egyszerű parasztétel. Mégis, mintha kiment volna a divatból, alig kerül az asztalunkra. Pedig könnyen, olcsón és gyorsan elkészíthető. Laktató és tartalmas étel. Fogyaszthatják a vegások, elkészíthető böjtkor, vagy mint a darakását, megfőzhetjük vacsorára.

Jó pár évvel ezelőtt módomban állt megkóstolni ezt az étket Károlyi Irén nénémnél. Azóta is érzem a számban az ízét. Biztosra veszem, hogy ma is sokan elkészítik közülünk. Azoknak, akik ezt még sosem főzték meg, azoknak elárulom a receptet, melyet magától Irén nénémtől szereztem meg. Lássuk mi is kell hozzá! Meghámozzuk a krumplit és kevés sós vízben megfőzzük. Mikor megfőtt, átnyomjuk a krumplinyomón vissza a vizébe, melyet előtte természetesen átszűrünk. Nem törőn törjük a krumplit, mert akkor csomós marad! Beleszitálunk annyi réteslisztet, amennyit elkíván. Ízlés szerint sózzuk. Olyan jó „se sűrű, se híg“ állaga legyen a kásának! Jó simára ki kell keverni és amikor „poszog“ akkor már össze is főtt, lekapcsolhatjuk a tűzhelyről.

Kezünkbe veszünk  egy serpenyőt és egy kis zsírban egy jó nagy fej szeletelt hagymát megpirítunk. Aki a hagymát hagymával eszi, az rakjon bele két vagy három fejet is. Ha ezzel is végeztünk, rászórjuk az egészet a krumplikásánkra. Legjobb a liba-, vagy kacsazsír, de disznózsírral is elkészíthető.  A kásánkból, ha marad belőle ebédről, akkor vacsorára meg lehet pirítani a rédliben. Így is nagyon ízletes. Néném olyan titkot is elárult, hogyha mégis sűrűbbre sikerül a kása, akkor főzőkanállal szaggathatunk belőle krumpligancit. Ekkor az edény aljára pirított prézli kerül (darával is elkészíthető). Ez is finom kis sós étel. De hasonló módszerrel készül a krumplis nudli, vagy dödölle, amit aztán felturbózhatunk finom nagyi által készült málna, eper és baracklekvárral.

Kedves nagymamák és asszonytársaim! Ha felkeltettem az érdeklődésüket és szívesen megosztanák a  tisztelt olvasókkal réges-régi receptjeiket, úgy kérjük, hogy juttassák el hozzánk. Ezentúl minden számban szeretnénk leközölni egy-egy titkos összetevőkből álló akár süti, akár pogácsa, vagy ételkülönlegességet. Természetesen a honlapunkon is közzétesszük féltve őrzött kincseiket.

A krumplikásához jó étvágyat kívánunk!

 

Androvics Adrianna, 2013. szeptember 30.

 

Nagyné Bödők Terézia (1924-2013) receptjeiből:

Az alma az egyik legismertebb és legkedveltebb gyümölcsök egyike. Nem így a birsalma, melyet már jóval kevesebben kedvelnek. Pedig ízletes desszert készíthető belőle, magas a C-vitamin tartalma és emésztésünket is segíti. Nyanya unokái nagyon kedvelik. Most már nővérem főzi.

Birsalmasajt:1 kg cukorra annyi vizet öntünk, amennyi vizet a cukor felvesz. Azután  felfőzzük sűrűre. Ekkor tegyünk bele 1 kg meghámozott, megfőzött és szitán átnyomott birsalmát. 1 db vaníliát, vagdalt diót főzhetünk bele a végén kevés ideig. Aztán formába rakjuk meleg helyre, míg igen lassan átlátszóvá szikkad. Ekkor a formából borítsuk ki és csak használatkor kell felszabdalni.

Egy elfeledett pogácsa receptje, anyám sokszor sütötte. Egyszerű, gyors, olcsó, finom. Leves mellé ajánlom. Mózestábla csicsói változata - táblás pogácsa. Minden pogácsakészítés lényege, hogy nem kell finomra eldolgozni. 1/2 kg sima liszt, pici só, Jó kanálfej zsír, kiskanál szódabikarbóna, aludttej, esetleg sűrű tejföl. Éppen csak annyira kell összegyúrni, hogy összeálljon. Kisodorjuk tepsi nagyságúra, tepsibe rakjuk, megkockázzuk. Lekenhetjük zsírral, sütjük. Szeleteljük. Törős, vékony, mint a tábla!

Kukkonia

Jolán panzió -

Műanyag üvegszállítás

Műanyag üvegek elszállításának

időpontjai 2018-ban

 

2018.03.26

2018.04.23.

2018.05.21.

2018.06.18.

2018.07.30.

2018.08.27.

2018.09.24.

2018.10.22.

2018.11.19.

2018.12.17.

Gyűjtőzsákok igénylése a

községházán 00421 35 7795103